2024.07.11. 11:34
Michelin-ajánlott hotel lett a Platán: már megint történelmet írtak Tatán
A tatai Platán újabb elismerést gyűjtött be. A két Michelin-csillagos étteremmel egy helyen működő udvarház ugyanis bekerült a Michelin Guide ajánlott szálláshelyei közé. Első és egyetlen vidékiként.
Pesti Istvánnal a Platán Gourmet 2022-ben lett először Michelin-csillagos étterem
Forrás: Szabad Föld
Fotó: Németh András Péter
Újabb elismerést zsebelt be a tatai Platán. Nem elég, hogy júniusban a Dining Guide étteremkalauz 2023 után ismét az ország legjobbjának választotta a Gourmet Éttermüket, (az ötödik legjobb pedig az esztergomi 42 Restaurant lett), de még az udvarháza is kapott Michelin-ajánlást. Ez azt jelenti, hogy a Platán Udvarházat már mint szálláshelyet is ajánlja a Michelin Guide étteremkalauz, a későbbiekben pedig akár Michelin-kulcsot is adhat nekik. Az elismerés egyébként új, áprilisban jelentették be, hogy így ismerik majd el a kiemelkedő szolgáltatókat.
![A tatai Platán újabb elismerést gyűjtött be. A két Michelin-csillagos étteremmel egy helyen működő udvarház ugyanis bekerült a Michelin Guide ajánlott szálláshelyei közé. Első és egyetlen vidékiként.](https://cdn.kemma.hu/2024/07/L5FI-GqDIT7RKD8lGThM2a1QDs_d1vbpCwglWcLfekQ/fit/1200/675/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzBmMTg0OWRjZGRmMDQ2OGJhY2Y2MDdhYjVlODg5Zjk1.jpg)
Forrás: Platán Gourmet Étterem/Facebook
Mint azt a Magyar Turisztikai Ügynökség kiemelte, kulcsot csak azok a szállodák kaphatnak, amelyek előtte már kaptak Michelin Guide-ajánlást. Jelenleg a gasztro- és immáron szálláshelykalauz világszerte több mint 5000 olyan szállodát ajánl, amelyek építészeti megoldásaikat, szolgáltatásaikat és karakterüket tekintve is kiemelkednek a piaci kínálatból. Júniusban négy magyar szálló, köztük a Platán kapta meg az ajánlást, így összesen 25-re nőtt a számuk. Közülük tízben pedig Michelin-csillagos étterem is működik. Ezek közül az egyik (és az egyetlen kétcsillagos) vidéki az Öreg-tó partján álló komplexum. Hogy kap-e és hogy mikor Kulcsot a Pesti István séf nevével jellemzett hely, nem tudni: a szálláshelyek minősítését az éttermekhez hasonlóan titokban végzik a gasztrokalauz ellenőrei.
– A magyar szálláshely-szolgáltatás dinamikus fejlődése, és a magas minőségű szolgáltatások előretörése nagymértékben járul hozzá ahhoz, hogy a gasztronómiai világtérkép mellett Magyarország immár a magas minőségű szolgáltatásokat kereső turisták úti céljai között is egyre hangsúlyosabban jelenik meg – emelte ki Könnyid László, a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója az új ajánlások kapcsán.
A Platán egyetlen vidéki szállás Michelin-csillagos étteremmel
A Michelin Guide történelmileg ugyan mintha kicsit keverné az Esterházy-kastély és a Tatai-vár történetét, amikor a várárokban megbúvó udvarházat és annak spa részét. Mint írják, méltatva Varró Zoltán alkotta enteriőrt, a szálláshely ötvözi egy luxus butikhotel, egy nemesi rezidencia és kortárs dizájn elemeit. Mindemellett a kulináris lehetőséget, külön a gourmet éttermet és a bisztrót is megemlítik. Az ajánlással a Platán Udvarház lett az egyetlen olyan, Michelin-ajánlott vidéki szálláshely, amely Michelin-csillagos étteremmel rendelkezik. És az ország egyetlen olyan szállása, amely kétcsillagos étteremmel.
![A tatai Platán újabb elismerést gyűjtött be. A két Michelin-csillagos étteremmel egy helyen működő udvarház ugyanis bekerült a Michelin Guide ajánlott szálláshelyei közé. Első és egyetlen vidékiként.](https://cdn.kemma.hu/2024/07/wPc4kGt_XgLC7BliY9P1u7FV9YZIuM2cIwu8gL4JDm8/fit/998/1500/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzBjY2IxOGFjNzYxMTQzNjFhMTcxMTMxOGJiZTA1MmU2.jpg)
Fotó: Németh András Péter / Forrás: Szabad Föld
Pesti István 2023 őszén a Bocuse d’Or magyarországi döntőjén a két Michelin-csillagos tatai Platán Gourmet séfje átvehette a Magyar Bocuse d’Or Akadémia életműdíját is. A méltatásban kiemelték, hogy életútja, gondolkodása és bátorsága egyedülálló színfolt a magyar gasztronómiában. Víziója, hogy a vendéglátásban a vidéké a jövő, munkamódszere, amely a hosszú távú terveken alapul, sok munkával, apró lépésekkel és alulról építkezik, hét év alatt mind beigazolódtak és követendő példává váltak.
A Platán Gourmet egyébként 2022-ben került be először a Michelin Guide-ba, és egyből két csillaggal, míg a 42 eggyel. Ezzel akkor a Pesti István, illetve Barna Ádám séfek az első vidéki Michelin-csillagokat gyűjtötték be éttermeiknek. Az elismeréseket azóta is őrzik, a csillagokat ugyanis el is veheti a nagy múltú étteremkalauz.
A szállodák csillagai a Michelin-kulcsok
Mint azt a gasztro- és szálláskalauz írja, a Michelin-kulcsok ugyanazt a funkciót töltik be a szálláshelyeknél, mint a csillagok az éttermeknél. A kimagasló minőséget jelzik, és ugyanúgy egyet, kettőt vagy hármat adhatnak belőle egy helynek. Olyan szempontokat vesznek figyelembe az értékelésnél, mint
- építészet és belsőépítszet
- szolgáltatás minősége, állandósága
- a hely karaktere
- ár-érték arány
- és hogy mennyire kapcsolódnak, járulnak hozzá az adott környék, desztináció értékeihez
Michelin-ajánlást elnyert magyar hotelek
Michelin-csillagos, vagy -ajánlott étteremmel:
- Anantara New York Palace Budapest - White Salon (ajánlás)
- Új: Andrássy Kúria & Spa, Tarcal - Bobajka (ajánlás)
- Új: Avalon Resort & Spa, Miskolctapolca - Avalon (ajánlás)
- BOTANIQ Turai Kastély - Clarisse (ajánlás)
- Hotel Rum Budapest - Salt (Michelin-csillag)
- LUA Resort, Balatonfüred - NOON Restaurant & Lounge (ajánlás)
- Matild Palace, Budapest - Spago by Wolfgang Puck (ajánlás)
- Új: Platán Udvarház, Tata - Platán Gourmet (két Michelin-csillag)
- Prestige Hotel Budapest - Costes Downtown (ajánlás)
- Verno House, Budapest - Flava Kitchen & More (ajánlás)
Szállodák:
- Aria Hotel Budapest
- Baltazar Budapest - Boutique Hotel
- Continental Hotel Budapest
- Corinthia Hotel Budapest
- Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
- Hotel Clark Budapest
- Hotel Collect
- Hotel Vinifera Wine & Spa, Balatonfüred
- Kozmo Hotel Suites & Spa
- Új: Minaro Hotel Tokaj
- Palatinus Boutique Hotel, Pécs
- Párisi Udvar Hotel Budapest
- Pest-Buda Hotel - Design & Boutique
- Stories Boutique Hotel
- The Ritz-Carlton Budapest