Elhunyt Michel Roux francia sztárséf

Hetvenkilenc éves korában, hosszas betegség után meghalt Michel Roux francia sztárséf, a Roux-séfdinasztia feje, aki az 1960-as években Londonban vitte a párizsi fine diningot – jelentette be csütörtökön családja.

(FILES) In this file photo taken on April 06, 2009 French chef Michel Roux speaks to other judges during the finals of the 'Roux Scholarship' competition at the Mandarin Oriental hotel in central London. - French chef Michel Roux, widely acknowledged as helping kickstart modern restaurant dining in Britain with "Le Gavroche" in London, has died at the age of 78, his scholarship fund said March 12, 2020. (Photo by LEON NEAL / AFP)

Forrás: LEON NEAL

Fotó: AFP

A közép-franciaországi Charolles-ban született Roux gyermekkorát nagybátyja húsboltjában töltötte. Amikor 14 éves volt, családja Párizsba költözött, és az ifjú Michel egy cukrászdában lett tanonc. Már akkor megnyilvánult tehetsége a precíz kivitelezésben, és számos fontos cukrászdíjat nyert hazájában.

1967-ben testérével érkezett Londonba, ahol megnyitották a híres Le Gavroche éttermüket, amely 1974-ben Michelin-csillagot kapott. 1977-ben kapta meg a második Michelin-csillagot, és 1982-ben Nagy-Britannia első három Michelin-csillagos étterme lett.

1972-ben a testvérek megvettek egy hagyományos angol pubot a Temze parti Bray faluban. A Waterside Inn 1985-ben három csillagot kapott az étteremkalauztól, és konyhája azóta is minden évben kiérdemli ezt az elismerést.

Michel Roux számos kitüntetést kapott, a brit uralkodó 2002-ben a Brit Birodalom Rendje kitüntetést adományozta neki, a francia köztársasági elnök 2004-ben Becsületrenddel tüntette ki.

Borítókép: Michel Roux 2009. április 6-án